Le débouché italien pour des broutards non OGM est conforté. En 2004, plus de 25.000 bovins maigres ont été vendus par les naisseurs français à Coop Italia avec une plus value attractive. Cette filière porteuse était au centre des discussions de l’assemblée générale de l’ACEQUAL, qui s’est déroulée dans la Loire.
L’ACEQUAL, qui regroupe des associations d’éleveurs, a pour vocation la gestion des cahiers des charges qualité. Avec 21 associations réparties dans près de 30 départements, elle représente un potentiel considérable en terme de commercialisation de bovins, principalement issus du cheptel allaitant. Ces associations ont ainsi développé au fil des années une palette de cahiers des charges, neuf à ce jour, qui sont mis en valeur par 29 abatteurs et exportateurs, et leurs apporteurs négociants.
Au cours de l’assemblée générale, le Président, Bernard Chopelin, a présenté le programme de développement prévu pour 2005-2006. Le principal thème développé concernait l’essor de la filière "non OGM", broutard Hérédia.
Le principal cahier des charges pour les animaux maigres est celui des broutards nourris "sans OGM". Ces produits sont destinés à des engraisseurs italiens qui eux-mêmes approvisionnent les rayons viande Coop Italia. Les naisseurs français qui commercialisent des animaux dans cette filière bénéficient d’une plus value contractuelle (voir encadré).
Après quelques années de mise en route, la filière est dorénavant en pleine phase de développement commercial. En 2004, plus de 25.000 bovins maigres ont été commercialisés dans cette démarche, représentant plus de 670.000e de plus-values dont ont bénéficié 1.658 éleveurs. Depuis le lancement de cette démarche en 2002, ce sont 41.000 animaux qui ont rejoint les élevages des engraisseurs italiens, ce qui représente plus de 1.050.000e de plus-values versées aux naisseurs adhérant aux associations d’éleveurs de l’ACEQUAL.
Cette assemblée générale a également permis de rencontrer les fabricants d’aliments impliqués dans la filière, et de faire le point avec eux sur les évolutions de leur approvisionnement en matières exemptes d’OGM.
De son côté, le représentant de Coop Italia a exposé les comportements du consommateur transalpin, qui justifie le choix de l’enseigne de rester fidèle à cette démarche. En effet, dans un contexte de consommation plutôt faible, voire en légère baisse, les ventes de viande bovine dans les magasins de Coop Italia approvisionnés en "non OGM"ont augmenté de 7%. La GMS italienne a d’ailleurs confirmé son orientation et va approvisionner l’ensemble de ses rayons en "non OGM" et, dans la mesure du possible, avec un approvisionnement exclusivement français pour la partie naissage. A l’heure actuelle, à défaut de trouver les volumes suffisants d’animaux maigres en France, elle complète ses achats en Irlande. Et Bernard Chopelin de compléter que la "filière française dans son ensemble a le devoir de réussir l’approvisionnement des magasins Italiens en "non OGM", pour ne pas prendre le risque de voir ce marché pris par d’autres en Europe, ou même hors de l’Europe, et notamment par les brésiliens qui affichent une ambition sans limite depuis quelques mois".
Coop Italia demande des assurances sur le nombre d’animaux qui pourront lui être fournis chaque semaine à partir de l’automne, pour garantir un approvisionnement 100% français : les chiffres de 3.500 mâles et 1.200 femelles ont été avancés.

N. Coronel, d’après P. Breyton

Pas d’OGM pour plus value
La filière Broutard "non OGM", ou broutard Hérédia, a été mise en place dans la région par l’ASDPA-FC en 2002. Elle s’adresse aux éleveurs produisant des animaux maigres destinés à l’Italie. Outre le socle de base à toutes les démarches qualité, le cahier des charges exige que l’alimentation des animaux soit exempte d’OGM à 99,1%, ce qui implique de s’approvisionner auprès de fabricants ou distributeurs d’aliments référencés dans la filière et respectant eux-mêmes un cahier des charges précis. De même, les semences de maïs, colza et soja ne doivent pas contenir d’OGM. La quasi totalité des animaux est commercialisée par l’intermédiaire de trois exportateurs : Eurofrance, Parma France et Unec. Majoritairement, ce sont des animaux de race charolaise ou croisés rustiques qui sont demandés par Coop Italia. En contre partie de ces contraintes, les animaux qui sont commercialisés en Italie chez Coop Italia dans la filière Broutards "non OGM", bénéficient d’une plus value de 26e pour les mâles et de 22e pour les femelles. Un prélèvement de 1,50e/tête pour les éleveurs et 1,50e/tête pour les exportateurs finance la démarche. Ainsi en 2004, près de 7.000e ont été versés à 17 éleveurs engagés dans la démarche en Franche-Comté, correspondant à 200 mâles et 106 femelles. En janvier 2005, 26 animaux ont déjà été primés dans la région.
Pour tout renseignement, vous pouvez contacter Sophie Calloch à l’ASDPA-FC au 03.84.77.14.95 ou au 06.78.08.41.70.