Bonne participation à la journée technique "viande bovine" organisée à Lusans (25). Au programme, visite le matin de l'exploitation de l'Earl de Jean-François Brahier et exposé en salle l'après-midi par Luc Van Naspen spécialiste en alimentation des bovins sur la conduite des taurillons à l'engrais.

Visite des outils de production
Jean- François Brahier s’est installé en 1974 avec son père en Gaec sur l'exploitation familiale. Le Gaec des Pervenches a démarré la production de taurillons montbéliards en 1976 avec la construction d'un bâtiment d'une capacité de 95 places sur pente paillée. Après le départ en retraite du père, Jean-François entreprend en 1988 la construction d'une stabulation libre sur aire paillée de 128 places en post- sevrage pour la production de veaux sevrés montbéliards. Dernière étape en 2001 avec la création d'un stockage fourrages et aliments (l'exploitation stocke 200 tonnes de maïs grain sous forme "maïs humide") et la construction d'une nurserie sur aire paillée de 128 places. Aujourd'hui, l’Earl Brahier exploite 130 hectares de SAU dont 100 hectares de cultures à dominante blé-maïs et produit annuellement, à partir de veaux montbéliards de 15 jours mis en place par la coopérative, 380 veaux sevrés et 90 jeunes bovins commercialisés en vif à un poids moyen de 450 kg.
La nurserie a particulièrement attiré l'attention de l'assistance par sa conception : Isolation, entrées d'air latérales protégées par un écran-bardage d'une efficacité de 95%, ventilation dynamique par extraction. En effet, Jean-François Brahier a insisté sur l'importance de la pose de plaques isolantes au plafond et de l'efficacité des extracteurs pour maintenir une ambiance saine dans le local. Au niveau de la prophylaxie sanitaire, les veaux de 15 jours montbéliards sont systématiquement vaccinés à l'arrivée contre le virus syncythial (RS) et la maladie des muqueuses (BVD). L’Earl Brahier maîtrise le sevrage des veaux avec un taux de mortalité de l'ordre de 3.15%.

Les recommandations du spécialiste
L'après-midi consacré à un exposé en salle, a permis à Luc Van Naspen spécialiste en alimentation des bovins à la société Inzo (anciennement Ucaab) de faire le point sur la conduite alimentaire des lots des jeunes bovins à l'engrais. L'intervention a débuté par l'étude des résultats techniques de lots de taurillons en station expérimentale, de l'entrée des animaux en atelier d'engraissement jusqu'à l'abattage. Les différents protocoles prennent en considération la race, les quantités ingérées de fourrages en fonction de la nature et de la qualité (ensilage de mais, pulpes de betteraves surpressées…) ainsi que le niveau de complémentation en aliments concentrés. Après l'analyse des GMQ en fonction de l'âge des taurillons , Luc Van Naspen a insisté sur la nécessité de produire des animaux jeunes voire très jeunes pour certains marchés segmentés italiens afin de bénéficier d'un meilleur indice de consommation avec une densité énergétique de ration élevée.
En outre, il a donné quelques recommandations utiles à l'engraissement :
• L'incorporation de pulpes de betteraves déshydratées à raison d'1 kg à 1.5 kg par jour améliore l'efficacité de la ration en finition du fait de la cellulose contenue dans cet aliment.
• Veiller à ce que les ensilages de maïs ne soient pas hachés trop fins afin qu'ils "grattent" la panse des bovins pour stimuler la rumination.
• Pour les rations à base de céréales aplaties, les variétés de blés panifiables sont à proscrire compte - tenu du risque de formation de "pâtons" dans la panse, seules les variétés fourragères conviennent.
Après l'exposé, Luc Van Naspen a répondu aux différentes questions des participants.
Une journée riche en enseignements.

Service technique Franche-Comté Elevage