• Quel message les éleveurs laitiers ont-ils voulu faire passer les 19 et 20 août en "écrémant" les rayons de produits laitiers des grandes surfaces ?
Ils ont d’abord voulu montrer leur exaspération et leur extrême inquiétude face à la baisse excessive et injustifiée du prix du lait que veulent imposer les laiteries. Le retrait ciblé des produits de marque a révélé deux aspects de la situation de la filière. Côté pile : des entreprises soucieuses de la progression de leur résultat économique en vue de satisfaire les intérêts de leurs actionnaires. Côté face : des producteurs de lait dont le revenu ne cesse de diminuer alors que leurs charges augmentent.
Cette action visait avant tout les entreprises. Confrontées au retrait momentané des rayons de leurs produits de marque, elles devraient s’interroger pour parvenir à des considérations plus logiques et plus justes…
Elle a également suscité un dialogue avec les consommateurs sur la réalité vécue par les éleveurs laitiers. Enfin, elle a permis de mettre en garde les GMS
pour qu’elles restent raisonnables dans la répartition des marges.

Premier avertissement
• Quel bilan tirer de cette opération ?
Elle a connu une forte mobilisation du côté des éleveurs sur tout le territoire, notamment des jeunes. C’est dire s’ils sont inquiets quant à leur avenir… Les entreprises laitières ne s’y attendaient certainement pas… D’autant qu’elles semblent vouloir jouer actuellement sur une non-mobilisation des producteurs. Ces derniers viennent, sans fracas, de faire la preuve du contraire, en donnant un premier avertissement à prendre en compte : oui, ils sont extrêmement inquiets, mais ils ne sont pas encore anéantis, comme pourraient le penser les entreprises. Pour l’instant celles-ci ne réagissent pas…

• Comptez-vous poursuivre l’action ?
Je ne suis pas sûr que notre message ait été suffisamment compris par les entreprises. Elles veulent récupérer l’aide laitière que les éleveurs toucheront au 18 octobre et misent, à tort, sur le fait qu’à compter de cette date, ils seront moins revendicatifs. C’est un leurre. Depuis des années, les éleveurs ont accepté que le prix du lait suive les marchés et au moment où ceux-ci sont plutôt meilleurs que ce que tout le monde avait prévu, elles contournent cette règle-là. Les producteurs en ont marre de se voir imposer un prix injustifié et sont ouverts à une reprise des débats dans un climat serein. Tant que les entreprises ne feront pas preuve de bonne volonté, ils ne lâcheront pas prise. Actions ciblées sur les laiteries, grève du lait… rien n’est exclu dans les semaines qui viennent pour que les éleveurs laitiers obtiennent des entreprises un partage équitable de la valeur ajoutée.