Dans le domaine de la boucherie la famille Courtoy en connaît tout un rayon et pour cause, elle a déjà pignon sur rue à Saint-Loup sur Semouse et Luxeuil. Et depuis ce mois de juin, elle propose ses produits ainsi que les produits du terroir dans un point de vente installé au cœur de l’exploitation agricole à Ehuns auquel sont adjoints un laboratoire et un abattoir de volailles : le seul agréé CEE sur le département.
En effet, pour le Gaec Courtoy, lorsqu’on parle de produits de qualité, on parle de produits élevés raisonnablement.
Mieux, on est en mesure de montrer dans quelles conditions les animaux sont élevés. Ainsi, plus qu’un rayon boucherie et produits de terroir, la famille Courtoy entend redonner ses lettres de noblesse aux produits agricoles en proposant des visites et explications de la conduite de la ferme.
Aujourd’hui l’exploitation paternelle est devenue une entreprise familiale. Jacky, le père, produisait porcs et céréales. En 1996-97, deux fils s’installent en gaec avec lui. La ferme s’agrandit avec la reprise d’une exploitation dans un village voisin à Meurcourt d’où le nom “Les deux fermes”. Dès lors, David se lance dans la vente directe de porc et la transformation. Cette démarche va aboutir à l’achat d’un fond de boucherie à Saint-Loup sur Semouse en 1999 puis à Luxeuil en 2001.
Entre temps, en 2000, le 3ème fils de la maison, Alexandre, rejoint le Gaec. Et cette année, au 1er janvier, c’est le cousin Ludovic qui a fait son entrée dans l’entreprise agricole.
Alors au fil de ses évolutions, l’exploitation s’est développée mais toujours dans le même esprit. C’est aujourd’hui 234 ha dont 32ha de blé, 32 ha d’orge, 15 ha de maïs grain, 130 ha de prairie pour les vaches allaitantes et tout récemment l’installation d’un élevage de poulet fermier.
Les productions végétales sont destinées à alimenter le bétail : 160 truies, leurs petits soit une production de 2.500 porcs par an et les 80 vaches allaitantes de race limousine.
Chaque associé est spécialisé dans un domaine : Jacky s’occupe principalement de l’alimentation et de l’engraissement des porcs. Alexandre suit de près la maternité. Les céréales et les limousines sont suivies par Manuel. Ludovic s’occupe des poulets, David a en charge les boucheries et la transformation, épaulé par Myriam, Didier et Séverine, salariés.
Dès à présent le public peut découvrir le point de vente et visiter l’exploitation inscrite dans le réseau Farre (Forum de l’Agriculture respectueuse de l’environnement).
Et le 1er août prochain, le gaec participera à l’opération “Un dimanche à la ferme”.
CD
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