Les 7 et 8 février, le vignoble jurassien tout entier donne rendez-vous au public pour fêter le nouveau millésime 1997 du précieux vin jaune. L’occasion unique de découvrir sur un même site et le temps d’un week-end, l’ensemble des productions jurassiennes offertes en dégustation dans une ambiance festive et gourmande.

Cramans, le haut Val d’Amour

Au cœur de ce doux territoire bercé par la Loue qu’est le Val d’Amour, lové entre plaines alluvionnaires et douces collines des premiers contreforts jurassiens, Cramans est le village que les Ambassadeurs des vins jaunes ont choisi pour la prochaine Percée du Vin Jaune.
A 2km seulement de la Saline Royale d’Arc et Senans, le cours de la Loue ouvre les portes nord du Jura. Ici, le petit village de Cramans s’étire entre les coteaux du Revermont et la rive gauche de la rivière offrant ses vignes les plus septentrionales à l’appellation Côtes du Jura.
De son passé viticole, Cramans a retenu quelques arpents de vignes et les maisons vigneronnes traditionnelles qui accueilleront 80 vignerons venus de tout le Jura.

Six ans et trois mois après sa récolte, l’émotion du vin jaune 1997...

Le village de Cramans ouvrira ses portes au public dès 12h le samedi 7 février. L’heure de se régaler d’une cuisine franc-comtoise et d’aiguiser ses papilles pour les dégustations qui débutent dans les caves du village à 13h.
On procède dans l’après-midi à la traditionnelle vente aux enchères de vieux millésimes. De quoi se convaincre du potentiel de (très grande) garde des vins jurassiens et vibrer aux adjudications de flacons uniques, parfois centenaires...
Le très attendu Vin Jaune 1997 entre en scène le dimanche matin.
Au terme d’une cérémonie religieuse, les vignerons et confréries tous réunis mènent en procession le premier fût du nouveau millésime jusqu’à sa mise en perce.
Devant la foule rassemblée, le parrain de la Percée libère le précieux nectar de son écrin de chêne. Chaque fois, l’émotion est intense à cet instant de la fête. Solennité et ferveur s’emparent des milliers de personnes rassemblées, lorsque vient le moment de lever son verre au nouveau millésime et de le déguster enfin.
Tout le dimanche, la fête se poursuit dans les caves, autour des dégustations et des animations jusqu’à 18h.

Le vin jaune : Inédit et inoubliable

Issu du seul cépage Savagnin, le vin repose en fût de chêne sans ouillage (remplissage pour combler l’évaporation) ni soutirage, durant 6 ans et 3 mois minimum.
Conjonction du terroir, du cépage, du climat et du savoir-faire, à la surface du vin se développe un voile de levures et de mystères qui préserve le vin et lui confère son caractère unique et sa grandeur. Un élevage atypique qui pare le vin jaune d’or intense et d’arômes inoubliables (noix, curry, pomme verte...).
Un vin de tradition et de patience dont les vignerons jurassiens saluent chaque année l’avènement en ouvrant le premier fût du nouveau millésime,
La Percée du vin jaune, l’événement vinicole franc-comtois.
Au cœur de l’hiver régional, une fête gourmande à déguster en famille et entre amis.